Ciwidey adalah salah satu daerah di kabupaten Bandung Jawa Barat yang memiliki iklim yang sejuk dan terkenal akan perbukitan yang ditanami berbagai jenis sayur dan buah serta salah satu penghasil kopi terbaik di Indonesia.
Kopi yang ditanam di daerah ini seakan menyerap keseluruhan citarasa dari wilayah Ciwidey. Biji kopinya memiliki rasa yang kaya/flavorful serta aroma yang khas. Aroma yang yang tercium adalah aroma kacang-kacangan, wangi bunga, buah, mempunyai rasa palm sugar dan sedikit herbal.
Sensasi rasa seperti karamel mentega serta manis cokelat akan ditemui di tipe biji kopi ini. Dengan karakter body yang kuat, membuat kopi Ciwidey terasa menyegarkan dengan rasa akhir yang lembut dan tahan lama.
Kalau musim panen, rombongan petani kopi menyetor hasil panen cherry ke ( Kelompok Tani Kopi Bukit Cimanong (KTKBC). Kalau sudah musim panen begini, Ketua KTKBC dan tim kecilnya harus siap begadang sampai pagi, mengingat cherry dari petani ini harus segera direndam dan diproses maksimal dalam tempo 8 jam dari saat pertama kali dipetik. Sehari bisa 20-30 ton cherry yang datang dan tidak pernah bisa ditolak.
Berapa pun banyaknya yang dibawa petani, KTKBC pasti diterima dan dipastikan petani pulang dengan mengantongi uang tunai. Mengapa harus diterima ? Karena kalau ditolak,cherry yang dibawa berkarung-karung, akan jatuh ke tangan tengkulak dan harganya pasti jauh lebih murah. Yang dirugikan jelas para petani.
Untuk mengembangkan kopi yang dihasilkan “naik kelas”, KTKBC yang beranggotakan 230 petani desa Lebak Muncang Ciwidey Kabupaten Bandung ini berkolaborasi dengan Resep – A Coffee Story, yaitu sebuah hyperlocal platform berbasis web yang menjadi hub bagi kelompok tani untuk berkolaborasi dan mendapatkan informasi perkembangan teknologi, pasar, pendampingan UMKM/bisnis lokal untuk go digital.
Resep – A Coffee Story lahir untuk mendukung kelompok tani kopi ini sebaik mungkin. Memproses cherry sampai menjadi green bean tepat waktu dan memasarkannya, agar ada kelangsungan produksi dan distribusi.
Dari diskusi intensif, Resep mencoba mengurainya dan merumuskan dalam 4 program pokok. Pertama, perlunya upaya mengurangi ketergantungan permodalan petani di KTKBC terhadap bantuan kredit baik dari perorangan, swasta maupun pemerintah. Kedua, intensifikasi lahan kebun kopi. Ketiga, peningkatan efisiensi dan efektivitas produksi kelompok tani dan modernisasi peralatan produksi dan keempat adalah perluasan mitra kerja kelompok tani.
Guna mengakselerasi eksekusi program tersebut, Resep membawa program ini ke berbagai perusahaan swasta atau BUMN yang mempunyai komitmen besar terhadap kepedulian dan pemberdayaan komunitas. Dan PLN sangat responsif terhadap program ini dengan ikut berpartisipasi mengembangkan kelompok tani Bukit Cimanong melalui dana hibah yang akan disampaikan secara bertahap selama 3 tahun ke depan.
Hibah tahap pertama tahun 2021 ini telah disalurkan untuk pembelian ribuan bibit dan pupuk organik untuk lebih kurang 230 anggota. Kemudian pengadaan mesin pengupas cherry, mesin huller (pengupas gabah) menjadi green bean, perluasan ruang rendam (floater) dan pencucian seluas 54 meter persegi.
Tak hanya menarik sponsor dari perusahaan plat merah, ternyata hasil kopi asal Ciwidey ini juga menarik minat Nespresso – produsen kopi kapsul kelas dunia – untuk membeli green bean dari KTKBC.
Musim panen 2021 ini, KTKBC beroleh kontrak kuota pembelian biji kopi dari Nespresso melalui Olam Indonesia. Biji kopi yang dipanen para petani KTKBC di Jawa Barat sub cluster Ciwidey ini akan diolah Olam Indonesia menjadi green bean. Biji kopi ini lalu diterbangkan ke Swiss untuk di-roasting oleh Nespresso. Hasil akhir yang dipasarkan perusahaan ini dari kopi Ciwidey adalah kapsul kopi.
Hal di atas merupakan contoh keberhasilkan kolaborasi antara kelompok petani dengan palfrom digital yang sampai saat ini belum ada satu model bisnis digital berupa hyperlocal platform yang signifikan di area Ciwidey Kabupaten Bandung. Platform dan aset digital milik Resep nantinya tidak hanya sekedar tempat mengiklankan (endorsement), tetapi juga melakukan pendekatan storytelling dengan menceritakan value dari bisnis/UMKM serta social impact, ekonomi, dan kebudayaan untuk daerah Ciwidey pada khususnya dan Indonesia pada umumnya.
