Angin musim gugur telah bergelora di Shanghai, dan para kepiting telah menemukan jalannya ke kota karena Shang Palace, restoran China di Shangri-La Hotel, Jakarta membawa kembali kelezatan menu Shanghai hairy crab selama November 2013.
Shanghai hairy crab, atau dalam bahasa Mandarin disebut dha zha xiei, memiliki bulu yang tebal disekitar capit sehingga membuatnya berbeda dari jenis kepiting lain. Dikenal juga sebagai kepiting Shanghai yang bersarung tangan, karena bulu pada capit tampak seperti kepiting yang mengenakan sarung tangan. Hairy Crab merupakan menu yang paling dicari sebagai masakan lezat dari Shanghai. Kelezatan luar biasa ini dipercayai memiliki efek untuk mendinginkan tubuh.
Salah satu cara terbaik untuk menikmati ialah mengkukus hairy crab agar mengeluarkan aroma dan rasa. Chef Benson Fok, executive Chinese chef di Shang Palace akan menyiapkan enam menu a la carte untuk para tamu yang mendambakan kepiting berbulu ini.
Tamu dapat menikmati Steamed Xiao Long Bao with Hairy Crab Roe; Braised Bird’s Nest with Hairy Crab Meat and Crab Roe; Braised Four Treasures with Hairy Crab Roe; Stir-Fried Snow Pea Shoot Vegetables with Hairy Crab Meat and Crab Roe; Wok-Fried Bean Curd with Hairy Crab Meat and Crab Roe; and Baked Hairy Crab Roe with Assorted Mushrooms.
