Mandarin Oriental, Jakarta dengan bangga berbagi kesuksesan tim chef-nya di Salon Culinaire-10 yang dilangsungkan dalam rangkaian Food and Hotel Indonesia 2015 Expo, baru-baru ini di JIExpo, Kemayoran pada 15-18 April 2015.
Tim dari Mandarin Oriental, Jakarta kembali berhasil membawa pulang satu medali emas, satu medali perak, dan tiga medali perunggu. Medali emas diperoleh dalam ‘Seafood Challenge’ oleh Aghie Abdilla dari Lyon, dengan kreasinya La Sole – fillet ikan sole yang disajikan dengan ketela ungu tumbuk, simping dan udang gulung, salad buah dan sayuran, dan saus emulsi tiram.
Sebuah medali perak dimenangkan oleh Fredy Yoesup, Asisten Pastry Chef, melalui tantangan ‘Plated Dessert – Practical’. Dua medali perunggu diberikan kepada tim Trimega Wilaputra dan R. Bayu Adhi Nugroho dari Cinnamon dalam tantangan ‘Australian Beef’ dan Ega Permana dari Lyon untuk penampilannya di tantangan ‘5-course Set Dinner Menu – Fine Dining’. Sebanyak enam diploma juga diterima dari kompetisi ini.
Tim dari sepuluh koki muda dan berbakat ini dilatih secara intensif oleh Executive Chef Mandarin Oriental, Jakarta, Thierry Le Queau, untuk mempersiapkan hidangan untuk kerangka waktu yang ketat namun dengan tetap menjaga rasa, finesse, presentasi, dan kebersihan.
“Saya sangat bangga dengan tim kami yang telah memenangkan lima medali dan enam ijazah di kompetisi kuliner paling bergengsi di Indonesia. Kami juga telah memenangkan beberapa medali dalam kompetisi tahun lalu. Hal ini menunjukkan bagaimana tim kami telah terus meningkatkan kinerja mereka dalam memberikan yang terbaik, untuk diri mereka sendiri dan juga hotel “, kata Sebastian Gassen, Direktur Food & Beverage Mandarin Oriental, Jakarta.
Setelah menjalani renovasi secara menyeluruh pada tahun 2009, Mandarin Oriental, Jakarta telah mereposisikan diri sebagai hotel termewah dan kontemporer di Jakarta. Terletak di jantung kota,
hotel ini menjadi sebuah oase mewah pada abad ke-21 dengan 272 kamar tamu yang luas, termasuk 24 suite.
Mandarin Oriental, Jakarta telah meraih berbagai penghargaan bergengsi serta memenangkan konsep disain restoran dan bar yang kini menjadi tempat pertemuan pilihan bagi tamu hotel dan masyarakat setempat. Ruang acara dan pertemuan yang sepenuhnya didesain ulang siap memfasilitasi perjamuan serta menjadi tempat terbaik bagi kegiatan bisnis dan sosial.
