Indonesia dengan kekayaan budaya kuliner yang unik di setiap daerah, melahirkan resep tradisional di setiap keluarga secara turun – temurun. Kekayaan warisan resep keluarga kadang memiliki keistimewaan, karena ditemukan olahan bahan-bahannya oleh nenek lalu turun ke cucu, dari ke generasi ke generasi dibawahnya.
Untuk itulah Gramedia Pustaka Utama bersama dengan Kokiku TV, meluncurkan sebuah buku yang berjudul “Dapur Nostalgia”. Peluncuran yang diadakan pada pertengahan Maret 2016 lalu di toko buku Gramedia Central Park, Jakarta Barat ini, tidak hanya melucurkan bukunya, tetapi juga mengadakan praktek memasak dari salah satu kontributornya, yaitu chef Yudha Bustara.
Buku ini disusun oleh founder Kokiku TV, Nadia Hudyana. Menurutnya, Dapur Nostalgia adalah kumpulan kisah masakan yang memiliki arti penting hidup para pencinta kuliner Indonesia. Seperti memori tentang keluarga, peristiwa penting, ataupun pengalaman sentimental tak terlupakan. “ Karena setiap orang punya memori akan momen-momen penting dalam hidupnya. Buku ini berisi keunikan ragam masakan Indonesia khas rumahan dengan modifikasinya masing-masing, tanpa dibatasi rumus baku masakan, “ ujar Nadia.
“Buku kumpulan resep ini sekaligus menjadi buku kenangan dari dapur para kontributor Kokiku TV. Dalam buku ini kita akan menemukan resep nasi goreng khas nenek, sate lilit yang mengingatkan pada masa pencarian jati diri, ataupun makanan pertama yang menginspirasi untuk menjadi koki. Sejauh apapun para kontributor berkarier, dari Australia hingga ke Prancis, masakan Indonesia tetap memiliki tempat spesial di hati mereka,” tambahnya.
Ada Sembilan kontributor yang memberikan resep dapur warisan keluarganya. Mereka adalah Yuda Bustara (@yudabustara), Arimbi Nimpuno (@arimbinimpuno), Stanley Marcellius (@smarcellius), Lucky Andreono (@lucky.andreono), Gerry Girianza (@gerrygirianza), Melati Putri (@melatiputrii), Jane Susanto (@thekitchendigest), Ray Janson (@rayjanson) dan Revo (@chefrevo).
Dengan tebal 170 halaman, buku ini penuh warna dengan berbagai foto-foto menarik setiap masakan. Apalagi ditambah dengan cerita dibalik resep tersebut dari para kontributor. Bahkan, buku yang dijual dengan hara Rp 110.000,00 ini juga menjelaskan berbagai macam perabotan dapur dan bumbu-bumbu khas Indonesia.
