Kembali pada kekayaan olahan buntut sapi, Indonesia memang surganya para pecinta kuliner. Dari masakan tradisional turun-temurun hingga kreasi modern, buntut sapi diolah dengan berbagai cara yang menggugah selera. Mulai dari semur buntut yang kaya rempah dan kuah kental, sop buntut dengan kuah bening menyegarkan, hingga buntut bakar yang lezat dengan aroma khas bakaran.
Setiap daerah di Indonesia memiliki resep andalannya masing-masing, sehingga cita rasa buntut sapi pun menjadi sangat beragam, mulai dari manis, gurih, hingga pedas. Hal ini menunjukkan betapa mendalamnya pengaruh budaya dan bahan lokal dalam menciptakan variasi hidangan buntut sapi yang tak ada habisnya.
Bagi yang ingin mencicipi beragam olahan buntut bisa langsung mengunjungi Hotel Santika Premiere ICE-BSD City karena di sepanjang bulan Agustus 2024 ini hotel yang terletak di dalam kawasan Indonesian Convention Exhibition (ICE) BSD City menghadirkan menu spesial Oxtail Festival.
Michael Pandelaki Executive Chef Hotel Santika premiere ICE-BSD City adalah orang dibalik olahan buntut yang menggugah selera. Berkat kepiawaiannya, buntut dapat diolah menjadi hidangan yang tak terlupakan. “Sebenarnya untuk mengolah buntut tidak perlu waktu lama karena tekstur dagingnya sudah empuk. Untuk menu buntut sambal matah dapat direbus dengan api kecil sekitar 2-3 jam agar daging tidak hancur. Dimasak sup maupun dijadikan buntut bakar , buntut sapi harus direbus supaya empuk dulu baru dibumbui sesuai menu yang di inginkan” ujar Michael.
Buntut Sambal Matah adalah buntut sapi yang direbus lalu di dibumbui dengan saus kecap yang dikombinasi dengan campuran mentega dan ketumbar, lalu di grill dan diberi topping sambal matah khas Bali kemudian disajikan dengan nasi putih, sambal, emping dan kuah sup sebagai pelengkap. Perpaduan buntut yang empuk manis dengan sambal matah pedas dan segar dapat menambah nafsu makan.
“Sup buntut dan buntut bakar ala Hotel Santika Premiere ICE-BSD City selalu jadi menu yang paling banyak di pesan sehingga jadi menu andalan. Jadi untuk Anda yang ingin coba kelezatan buntut sambal jangan sampai terlewat dan menyesal promo khusus Oxtail Festival di bulan ini” tutup Michael.
Untuk menyantap aneka hidangan buntut, tamu hotel akan ditemani minuman segar Peanut Blueberry Smoothies yang dapat dipilih untuk menemani santap siang maupun malam saat berkunjung ke Hotel Santika Premiere ICE-BSD City.
Menu Pilihan Oxtail Festival bisa didapatkan dengan harga IDR 198.000 nett/porsi sedangkan untuk minuman Peanut Blueberry Smoothies dengan harga IDR 55.000 nett kedua menu bisa dipesan langsung di Mandalika Restaurant maupun layanan room service.
