Sebagai kegiatan diplomasi, Kedutaan Besar Republik Korea memperkenalkan kuliner khas Korea, Kimchi, kepada masyarakat Indonesia, khususnya Jakarta lewat Festival Kimchi. Walaupun di Jakarta Kimchi sudah dikenal luas oleh masyarakat umum, namun pada acara yang digelar pada Hari Rabu 27 April 2016, untuk mengenalkan lebih luas lagi Kimchi dengan menampilkan 200 variasi.
Disambut oleh Duta Besar Republik Korea untuk Indonesia Mr. Taiyoung Cho dan Istri Duta Besar Mrs. Gyeyoung Cho di Kedutaan Besar Republik Korea di Jakarta, hadir sebanyak 150 orang tamu. Mereka adalah Duta Besar negara asing di Indonesia, Istri Duta Besar negara asing di Indonesia, perwakilan Kedutaan Besar di Indonesia, Women’s International Club Jakarta (WIC), dan sejumlah publik figur.
Acara dimulai dengan kata sambutan dari Mrs. Gyeyoung Cho. Kemudian dilanjutkan dengan pemutaran video informasi tentang Kimchi. Lalu dilakukan demonstrasi pembuatan Kimchi oleh Chef Han Sun-min. Selanjutnya beberapa perwakilan tamu diajak untuk mencoba membuat Baechu Kimchi (Korean Cabbage Kimchi).
Menurut Duta Besar Korea, Mr. Taiyoung Cho, Festival Kimchi diadakan untuk mempromosikan budaya Korea, terutama makanannya secara lebih luas lagi. “Kimchi menjadi bagian yang tidak terpisahkan dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Korea. Kimchi dihidangkan saat makan pagi, makan siang, bahkan hingga makan malam. Makanan yang dibuat dengan cara difermentasi ini memberi manfaat bagi kesehatan karena bahan dasarnya adalah sayuran, “ ujarnya.
Tidak hanya memperkenalkan Kimchi, tetapi dalam acara ini juga dikenalkan tradisi Kimjang, yaitu kegiatan yang menyatukan keluarga dan kerabat untuk bersama-sama membuat dan saling berbagi Kimchi yang dilakukan sebelum memasuki musim dingin.
Korea memiliki hampir 200 jenis Kimchi dengan bahan dasar yang bervariasi. Ada 20 jenis diantaranya yang ditampilkan di KIMCHI FESTIVAL, antara lain Gat Kimchi (Leaf Mustard Kimchi), Nabak Kimchi (Water Kimchi), Yeolmu Kimchi (Young Summer Radish Kimchi), Bossam Kimchi (Wrapped Kimchi), Oi-so-bagi (Cucumber Kimchi), Cheonggyeongchae Kimchi (Bokchoy Kimchi), Kkakdugi (Diced Radish Kimchi), Kkaennip Kimchi (Sesame Leaves Kimchi), dan Gochu Kimchi (Korean Chili Pepper Kimchi).
